-酪蛋白作为乳蛋白中的重要组成，其在营养健康领域的潜力日益受到关注。本研究围绕-酪蛋白的分离提取技术、检测分析方法、生物活性功能及其产业化应用等方面展开探讨，旨在为

　　李春，教授，博士生导师，美国犹他州立大学和北达科他州立大学访问学者。现任黑龙江省绿色食品科学研究院（国家乳业工程技术研究中心）乳品加工技术研究中心主任，农业农村部干乳制品加工技术集成科研基地平台主任，特质益生菌与发酵食品团队带头人。黑龙江省自然科学杰出青年、“东农学者计划”高层次人才。主持国家自然科学基金面上项目、青年项目、黑龙江省自然科学杰出青年项目、黑龙江省重大支撑项目子课题等国家/省部级课题40余项。发表SCI论文100余篇，授权专利20余项，专利转化5 项。研究方向为功能性乳基料开发与应用研究、益生菌定向筛选和功能研究、新型发酵食品创制。

　　为进一步促进动物源食品科学理论的完善与创新，加速科研成果向实际生产力的转化，助力产业实现高质量、可持续发展，由北京食品科学研究院、中国肉类食品综合研究中心、中国食品杂志社将与江西农业大学、江西科技师范大学、 南昌师范学院、 家禽遗传改良江西省重点实验室 共同举办的“ 2025年动物源食品科学与人类健康国际研讨会 ”，将于 2025年10月25-26日 在 中国 江西 南昌 召开。

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