今年1—8月，我国食品行业实现主营业务收入5.89万亿元，同比增长2%。10月30日，中国食品科学技术学会第二十二届年会在广州召开。会议围绕我国食品科技与产业发展的新变化、新需求、新任务，集结食品科技力量，为粤港澳大湾区特色食品产业乃至全国食品产业的高质量发展贡献科技力量。

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　　“在全球追求营养健康与适应快节奏生活的背景下，AI正深度重构饮食生态。”中国工程院院士朱蓓薇在年会上分享了人工智能如何通过技术跃迁赋能现代饮食生态的全链条革新。

　　她指出，当前，食品工业4.0通过AI大模型、多模态感知等技术，赋能家庭厨房实现从“工具智能”到“生态智能”的跨越，通过“食品科学+AI”，以智慧厨房为支点，创新分区控温等智能烹饪技术，实现“零厨艺”制作高品质膳食，让繁琐的烹饪、复杂的健康管理、冗杂的选材过程都变得简单。她期待，我国食品科技界能以科技创新和产业服务为核心，深化人工智能与家庭烹饪的融合，加速食品工业与饮食生态的共融发展，最终为大众构建一个集美味、营养、健康于一体的数字美食新生态。

　　中国工程院院士、中国食品科学技术学会理事长、北京工商大学教授孙宝国则表示，回望“十四五”，我国食品行业实现了诸多创新突破，食品安全保障体系逐步完善、食品加工技术快速升级、食品营养与健康水平稳步提高、食品机械装备智能化也有了长足发展。2025年1—8月实现主营业务收入5.89万亿元，同比增长2%；利润总额4100亿元左右，同比增长近13%。利润与营收的增长差距，体现了食品工业依托科技创新提升价值、培育新质生产力的时代特征。

　　孙宝国表示，当前我国食品学科正处于历史最好时期，我国食品高校和食品领域科学家均处于头部方阵；食品领域的论文与专利数量也居于全球首位，科技工作者的能力与水平和发达国家相比，可以平视甚至在部分领域能够俯视。

　　“尽管当前我国食品科技界成绩斐然，但产业界的‘获得感’却远远不够。在科技创新赋能产业发展征途中仍然存在诸多‘堵点’，科研成果在从实验室走向工厂车间的转化能力依然不足。”孙宝国说。

　　随着大食物观、大健康观日渐深入人心，如何挖掘更多食物资源，保障粮食安全，提升人类健康水平，成为食品科技界关注的重点。

　　中国工程院院士、中国食品科学技术学会副理事长、广东省科学院微生物研究所名誉所长吴清平在《中国微生物安全与健康科学大数据库创建及其在食品生物制造中的应用》的报告中，探讨了通过微生物资源开发提升人类健康水平的新路径。

　　他指出，微生物资源事关国家粮食安全战略，战略地位日益凸显。近年来，我国加快构建微生物安全与健康科学大数据库，建成涵盖食源性致病菌、健康功能微生物、食药用菌等九大专业数据库。从发展来看，我国微生物安全与健康科学大数据库的构建，正立足全球视野、服务国家核心战略，从传统表型解析进入组学数据驱动的研究新模式。

　　年会开幕式上，还举行了中国食品科学技术学会会士授予仪式，李宁、丁钢强、马海乐、史贤明等4位专家“中国食品科学技术学会会士”称号。2025年度中国食品科学技术学会科学技术奖颁奖仪式同期举行，表彰了6位科技成就奖和15位青年科技奖的获奖人。中国食品科学技术学会承担的2项全国学会服务国家战略专项成果在会上发布。

　　本届年会对应国家战略、产业需求、科技引领等不同维度，设置了近50余场活动、300余位专家进行学术报告，收录近800篇论文摘要，张贴交流200余篇海报。

　　本届大会由广东省科学院微生物研究所、广东省农业科学院蚕业与农产品加工研究所、华南理工大学、华南农业大学、暨南大学、广东海洋大学、仲恺农业工程学院、佛山大学等8家高校及科研院所共同承办。