近日，节水主题纪录片《节水有道：舌尖之上》在央视频、全国节约用水办公室官网等媒体平台播出。镜头聚焦食品加工这一重点高耗水行业，以扬州本土企业鲜活实践为载体，生动阐释“节水增效、绿色经营”的发展理念。食品加工用水环节多、链条长，节水既是成本账，更是发展方式之变。扬州立足本地产业禀赋，深耕节水技术创新与成果转化，持续为食品饮料等高耗水产业注入节水降耗动能，一条以科创驱动、链式协同、全域推进为特征的绿色路径愈发清晰。

　　厚植“老字号”节水匠心，扬州一批本土企业把技改升级作为传承与焕新的结合点。冶春茶社、扬州三和四美酱菜有限公司、扬大康源乳业有限公司等老字号企业，针对传统生产模式中纯水制备耗水多、设备易结垢等痛点，实施节水技术改造，建成“砂滤+活性炭过滤+反渗透”三级纯水制备系统。依托工艺革新、循环回用、精准控水等举措，纯水重复利用率有效提升，技改后产水效能明显提高，设备结垢周期延长，清洗用水大幅压降。守住传统风味品质的同时实现节水降耗，百年老字号传承文脉、绿色焕新。老字号主动求变说明，传统产业并非节水“洼地”，把节水嵌入工艺、把匠心延伸到水源，正是传统食品企业提升竞争力的务实选择。

　　针对行业龙头企业用水规模大、用水结构复杂等特征，扬州精准对接扬州顶津食品有限公司，量身定制节水改造方案，指导企业建成自来水换热、浓水回收、蒸汽冷凝水闭式回收三大节水系统。通过系统性技术改造，企业实现废水循环利用、余热回收利用，两项核心技术年节水量突破30万吨。龙头企业用水量大，节水空间也大；系统改造把废水、余热转化为资源，既降低水耗，也提升能效，节水与增效同频共振。

　　搭建“国字号”验证平台，扬州以创新生态推动“强链更拓圈”。借助扬州大学科研力量，扬州建成江苏省首家地市级节水技术创新平台、全国首家节水装备概念验证中心，设立国内首支节水装备专项产业投资基金，为概念验证成功项目提供种子轮、天使轮资金支持，构建“技术验证—资本赋能—产业壮大”的良性创新闭环。平台深度链接国内外600余家产业链上下游主体，打通创新成果供给与产业需求对接渠道；遴选19家本地骨干企业组建节水装备企业联盟，吸纳华设集团、扬州农投等单位设立概念验证引导资金池。节水技术从实验室走向生产线，离不开验证、资本与产业协同。扬州把单点技改拓展为链式创新，让节水装备、食品加工与资本要素同频共振，正以食品加工行业为切入口，探索形成扎根产业基础、依托科创驱动、推进全域节水的绿色发展路径，为全省乃至全国食品加工等高耗水行业绿色转型提供可复制、可推广的“扬州方案”。

　　一滴水映照发展方式。纪录片展示的是舌尖之上的节水故事，背后则是扬州以科技创新重塑产业用水逻辑的持续探索。把节水融入工艺、链入产业、植入生态，节水增效与绿色经营便能同向而行，为食品产业高质量发展积蓄更坚实的水资源支撑。（来源：扬州市水利局）九游官网app九游官网app