近日，在湖南省湘西土家族苗族自治州（以下简称“湘西州”）永顺县，当地率先引入数字自动化厨房，一场“厨房革命”正在校园内悄然进行。

　　在湘西州第二民族中学食堂内，青椒炒蛋、土豆炖排骨、炒豆皮、小炒白菜和一个菜汤……丰富的四菜一汤经过智能厨房全自动清洗、加工、翻炒、传输，送达学生就餐区，热气氤氲，同学们吃得津津有味，校园餐饮智慧化升级的新篇章正于此间徐徐展开。

　　走进该校食堂的智能厨房区域，功能分区清晰、操作动线流畅。专门的蔬菜加工间与鱼肉类加工间内，分别配备了全自动清洗机和切割机，仅需一名操作人员即可完成各类食材的初步处理，大幅提升了备餐效率。处理完毕的食材随即被送入智能储藏室，确保食材新鲜、营养不流失。

　　“饭点一到，九游娱乐官网只需在智能蒸炒机控制面板上选定开始时间和想要烹饪的菜品，整套设备就会启动。”该校食堂负责人一边说，一边演示。

　　接到指令后，智能储藏室将预处理的食材自动投入智能蒸炒机。设备依据预设程序，智能调节火候与时长，并精准控制油、盐及调味品的添加，从源头避免高油高盐问题。菜品烹饪完成后，自动倾倒至餐盘中，经由传送系统平稳运至学生用餐区。“以这道小炒白菜为例，仅需5～6分钟，一份规范又可口的‘智能菜’即可完成，全程高效、标准。”该校食堂负责人介绍。

　　据了解，湘西州第二民族中学引入智能厨房设施后，其食堂在安全与效率方面实现了系统性提升。原本服务2000余名师生需配备24名工作人员，如今仅需10人左右，节省人力成本超50%，且一名员工可同时操作三台智能设备，不仅大幅提高出餐效率，食堂管理也变得更加便捷可控。

　　针对大众关心的油烟处理问题，智能厨房的负责人傅国要表示，每台智能蒸炒机下方均配备高效油烟净化装置，烹饪时产生的油烟会被自动向下抽取并净化处理，最终排出符合环保标准的洁净空气。这不仅解决了后厨油烟难题，还能有效降低食堂环境温度，为工作人员和师生创造更加舒适的操作及就餐环境。

　　此外，智能厨房系统不仅从源头上保障食材新鲜、油盐定量，有效避免人为操作对菜品口味与安全的影响，更为食堂的消防安全增添了一道“智能防线”。全流程自动化控制，减少了明火操作环节，降低了火灾风险，真正实现了“食品更安全、劳务更安全、消防更安全”的现代化食堂经营目标。

　　该校食堂一位后厨工作人员表示：“现在炒菜轻松多了，出餐速度快，也不那么热，实实在在帮到了91免费在线视频。”

　　“我感觉饭菜更好吃了，以前有些菜重油重盐，吃多了会腻。现在的菜油盐刚刚好，吃起来更清爽。味道对胃口，大家自然不会浪费，食堂剩饭剩菜都明显减少了。”高一学生杨同学捧着餐盘说。

　　从学生的反馈中可以看出，“更干净、更丰富、更好吃”是智能厨房带来的切实改变。

　　湘西州第二民族中学党委书记田正富表示，引入智能厨房是学校推进智慧校园建设的重要举措，也是现代化食堂建设的重要方向。“学校并未缩减餐饮预算，而是将节约下来的成本投入到学生餐饮品质提升中。”他介绍，目前，九游娱乐官网该校学生餐单价已降至每份6元，在保证菜品品质与营养的前提下，让学生切实享受到智能科技带来的红利。

　　据悉，在湖南省长沙市、宁乡市，已有几所学校同样引进了智能厨房设备，湖南校园餐饮的智慧化升级正形成“多点开花”的良好态势。